料理
サウジアラビアの料理は栄養価が高く、地元で採れた食材が使われています。特に、小麦はサウジアラビア料理の主要な食材のひとつとされています。
サウジアラビア料理は主にヨーグルト、牛乳、ギー、バター、蜂蜜、ナツメヤシ、野菜、米、そして肉を使いますが、昔は肉はほとんど食べられていませんでした。これらのシンプルな材料から、何十種類もの独特で風味豊かな料理が生み出されました。
代表的な料理
サウジアラビアの料理:
ジャリーシュ: 砕いた小麦をヨーグルトで煮込み、キャラメリゼした玉ねぎ、ドライライム、ギーで仕上げたサウジアラビアの国民食。
マクシュシュ: サウジアラビアの国民的なデザートで、全粒粉で作られた小さな甘いパンのボールに蜂蜜とギーを添えたもの。
地方の料理
クバイバット・ハーイル（ハーイル地方）：ブドウの葉に米や砕いた小麦を詰め、肉のスープで煮込み、ハーイル地方特有のペッパーブレンドを含む地元のスパイスで味付けした料理。
マルクーク（リヤド地方）: 全粒粉の薄い生地を添えた、肉と野菜のシチュー。
ケレージャ（カスィーム地方）： デーツシロップ（濃厚で甘いデーツのエキス）を詰め、シナモン、ドライライム、ジンジャーで味付けした全粒粉のビスケット。
地方の料理
サイヤディーヤ（タブーク地方）: カラメリゼした玉ねぎ、魚の出汁とスパイスで炊いたご飯に揚げ魚、ニンニク、レモンを添え、ご飯や前菜とともに提供される料理。
マグシュ（ジャーザーン地方）: 肉と野菜を石鍋で調理し、土窯で仕上げ、パンと一緒に提供される料理。
サリーク（メッカ地方）： 肉のスープで炊いた白米。
ハサウィライス（東部地方）: サウジアラビアのアル・アハサ地域でのみ栽培される特有の赤米で、肉、干しエビ、または魚と一緒に炊き上げられます。